いただきもの・・・♪♪

ついこの前の日曜日、夜の趣味で入っているミニソフトテニスにいつものようにいって楽しんできた時、
テニス仲間の方から、大きなたけのこを２本ももらいました。

もう一人のテニス仲間からも電話がかかってきて、「たけのこ煮たから、帰りにとりにきて」との連絡が入り、帰りに友達の家によってたけのこをありがたくもらってきました。

で、家にもどって、このたくさんのたけのこをどうしようかなあと考えたのですが、とりあえず、生のたけのこはゆでなくっちゃということで、ゆでようとしたのはいいのですが・・・・

うちにある鍋だと小さくて入らないくらい大きなたけのこ・・・

仕方がないので、皮をむいてカットして下ゆでしました。
　　

本当は皮つきのままゆでるんですよね〜、いつも私は皮をむいてゆでてしまいますけど・・

さて、次はこのたけのこで何を作るか・・・
やっぱ今の時期はたけのこご飯ですよね〜ということで作りました。
　　

結婚したとき、主人がたけのこご飯嫌いと言っていたので、あんまり作ったことがなかったんですよね〜
でも、味を濃い目にして作ると食べてくれるので、薄口醤油ではなく普通のお醤油で作ってます。

で、もう一品はたけのこの土佐煮
　　

これも、新鮮なたけのこで作るとやはりおいしい〜、あっというまに食べてしまいました♪

この日は月曜日でしたが、昨日から息子はオリエーテーション合宿でいないので、この日のお弁当は主人のだけを作りました。
　　

　お弁当の中身は、マルシンハンバーグ・厚揚げの煮物・タケノコご飯・たけのこの土佐煮・アスパラとベーコンを炒めたものを入れてみました。

で、翌日の22日は、主人は有休でお休み、息子も代休だったので、お弁当作りはお休みでした。

なので、ひさびさにスイーツ作りもしてみました。

お正月のときに買っておいたかちぐりが残っていたので、これを使ってモンブランにしようと思い、
ロールケーキを焼いて、作りました
　　

　天板が大きいので、やはりロールケーキも特大になってしまいました。

モンブランは、これで秋までおあずけですね〜。お菓子の材料が売っているところで、クリのペーストを買ってくればいつでも作れるのですが、前にペースト缶を使って作ったのですが、とっても甘かったの〜
それに、あんまりクリの風味もなくって、とっても残念で・・・
やはり旬の時期に、新鮮なクリを使って作るモンブランにはかないません・・・
秋までおあずけです〜〜

さてさて、ここまで来ても、食べ物の写真ばかり・・・
一度にアップする私も私ですね〜　　　本当、すみません。

ここでたけのこに戻りますが、まだまだたけのこがあるので、昨日の夜はこれを作りました。
　

これ、以前、料理家さんの寿まさんがたけのこ料理を紹介してたときに、おいしそうで作ってから、毎年の定番です。ちょっとこってりしてるけど、ご飯が進むのよね〜。

この日はこれだけでは寂しいしと、
　　

　いかと里芋も煮付けました。ちょっと味を濃くしすぎたようで・・・もう少し減塩で作らないとダメダメですね;;


昨日23日は息子のお弁当だけ作ったのですが、写真撮るの忘れましたぁ〜

今朝のお弁当も息子ののみ。
　　


　中身は、にらを入れた卵焼き・金時豆・レタス・手羽の焼き物・かぼちゃの焼いたもの・なす味噌を入れてみました。
　今日もペロリと食べてきてくれるかな♪♪

毎日更新すればいいものを、２，３日分を一気に更新しました。

長くてみずらいですよね〜、まめに更新するよう心がけまーすね〜。では記録まで・・・



　　

つい先日、息子に作ってもらいました。

ちょっと日にちは過ぎてしまいましたが、先週の土曜日。

中３の息子が「今日の晩ご飯は何にするの？」と一言　

私、「うーん、何にしようかなあ。卵丼にでもしようかな。」

息子「俺、作ろうっか？」

私　　びっくりしながらも、自分から言い出したんだし、作ってもらおうっと。　

まず「何からやるの？」と聞いてきたので、とりあえず、玉ねぎをスライスしてとお願い。

あれできた、これできたと言われるたび、次はこうして、ああしてと指示を口で出しましたが、
今回は全く手は出しませんでした。

いつもはつい、いらいらして手を出してしまうんですけど、昔ほど危なっかしくない・・・
やはり中３にもなると、手際もよくなるもんです。

で、完成品は↓
　　

　この写真、携帯がおかしくなっている時に撮ったものなので、無事残っていてよかったです。

　一応、息子がすべて一から作ってくれた玉子丼です。

ちょっと卵に火が通り過ぎてしまって、卵が半熟ではなかったですが、初めてなんだから仕方ないし・・・

味は、ちょっとしょっぱかったです。しっかり測ってなかったのでちょっと失敗。

でも、まずいほどでもなく、食べられました。

終わった後、「料理って楽しいんだね」と一言。

主人も「そうだよ、料理は楽しいけど、片付けが面倒なんだよ。」って。

これで料理に目覚めるかしら？？？、急に将来は料理人なんてことになったら困るわ、全く志望校はそっちの道には進めない学校だもん。

・・・そんなことを思った私でした。

ごちそうさま　

この本のレシピで麺作りに挑戦

おうちでシェフ味 人気の餃子・春巻きと中華おかず―みんなの大好きレシピ、決定版! (特選実用ブックス) (2004/07) 不明 商品詳細を見る

餃子や春巻きが大好きで、以前、おいしく作れないかと買った本です。

この本の３７ページに「なすのそぼろあんかけそば」というのがあるのですが、今日はこれを作ってみようと思い、作ってみました。

出来上がったものの写真ですが、
　　　　こんな感じに仕上がりました。
　

麺は餃子の皮の生地を薄く伸ばしてカットしたものです。
食べた感想としても、水餃子の皮を食べてる感じでした。でも、おいしかったですよ。

麺をこねるのは楽しかったのですが、薄く伸ばして、折りたたんでカットするのが難しい。

打ち粉の量が少ないと、カットしたときにくっついてしまうし、なかなか同じ太さにカットするのが難しかったので、不ぞろいなものに。

とっても心配だったのですが、家族からは「おいしーい」と久々に言ってもらえたのが嬉しかった。　

レシピも一応載せちゃいますね。

　材料（２人分）
　　・餃子の皮の生地　２２０ｇ(薄力粉150ｇ、強力粉大さじ１、熱湯80ml.を耳たぶくらいにな るまでこねたもの)
　　・なす　　　　　　　 　　３個
　　・ねぎ　　　　　　　 　1/2本
　　Ａ（ねぎ、しょうが、にんにく　各みじん切り　小さじ１）
　　Ｂ（紹興酒（私はなかったので料理酒で代用）　大さじ１・しょうゆ　大さじ２）
　　・鶏がらスープ　　　２００ml.
　　・塩　　　　　　　　　小さじ１
　　・ごま油　　　　　小さじ1/2
　　・サラダ油　　　　　大さじ１

私はなすだけではなく、玉ねぎのみじん切りも入れちゃいました。

作り方は、本をそのまま載せます。
◆下ごしらえをする
　１　台に多めの打ち粉(薄力粉。分量外)をし、生地に練り込むように寝る。丸く形をととのえ、真ん中が厚めになるように、麺棒で円形にのばす。

　２　１を麺棒に巻きつけ、ころがしながらのばす。適宜打ち粉をふりながら、厚さ２〜３mm.ほどにのばす。

　３　表面に片栗粉(分量外)をふり、屏風だたみに折る。端から５mm.幅に切る。
　　　台に打ちつけるようにして麺をほぐす。

◆炒める
　４　油ならしをした中華鍋に、あらたにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、Aを加える。香りが立ったらBを加えて炒め、なすを入れる。なすが柔らかくなったら、鶏がらスープを加え、塩で調味する。軽く煮込み、最後にごま油を入れる。

◆ゆでて、仕上げる
　５　鍋にたっぷりの湯を沸かし、３を入れる。再び沸騰したら火を弱め２分ほどゆでる。
　　　ぬるま湯で軽く洗い、器に盛り、４をかけて、ネギをのせる。

以上です。手間はかかるけど、おいしく食べられました。

・・・

子供たちからは、またチョココルネをリクエストされたのですが、まだ型を買っていないので、
今回はロールパンにしました。

成形が下手なので、12個作ったうち、ロールパンらしく見えたものは２個のみ。

あとは不かっこうなものになってしまいました。

　　

　なんとか出来上がりましたが、途中どうなるかと不安でした。

　電子レンジで作る簡単パンのように、レンジで発酵をうながす作り方で作っていたのですが、さあ、材料を全部いれ、次は発酵というときに、お砂糖とお塩を入れ忘れていることに・・・

おまけに牛乳の量も間違えてしまって、とっても水の多い生地になってしまいました。

本当はこねなくてよい生地だったのですが、お砂糖とお塩を後で加えたために、結局、自分でこねました。

どうなることかと思いましたが、何とかパン生地をムダにすることなく、無事作ることができて一安心でした。